职位描述:
岗位描述：1、组织、领导和指挥厨房工作，监督食品制备，在预算内提供优质的产品和服务；2、根据酒店及餐饮部的经营目标和方针及下达的指标，组织负责中餐、西餐等各类菜单的拟定和更新，负责产品规格审定，及原料价格的管理；3、协调中西厨房工作及内部管理，以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长合理安排和协调工作；4、根据各岗位生产特点和餐厅经营状况，对厨房人员进行合理工作分配，及跟踪管理人员的出勤等；5、督导厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原理等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换和添置计划；6、掌握中、西厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题；7、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及标准；8、负责菜点出品质量检查、控制；9、定期分析总结生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高；10、其他厨房相关工作管理任职条件：1、有较强的事业心、责任感和良好的个人素养；2、熟悉中西厨房及东南亚菜生产工艺流程，全面掌握中西菜肴及东南亚菜生产技能；3、有较强的组织能力和全面掌控能力；4、有顶级会所酒店或大型国际品牌酒店同类工作岗位经验3年以上；5、良好的中英文沟通协调能力。